O que é Kefir de Água?
O Kefir de Água é uma bebida fermentada que tem ganhado cada vez mais popularidade nos últimos anos. Originário das montanhas do Cáucaso, o kefir é feito a partir da fermentação de grãos de kefir em água açucarada. Esses grãos são uma combinação de bactérias e leveduras que se alimentam do açúcar presente na água, produzindo ácido láctico, ácido acético e dióxido de carbono.
Benefícios do Kefir de Água
O kefir de água é conhecido por seus diversos benefícios à saúde. Ele é uma excelente fonte de probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino. Esses probióticos ajudam a equilibrar a flora intestinal, melhorando a digestão e fortalecendo o sistema imunológico. Além disso, o kefir de água também é rico em vitaminas do complexo B, vitamina K, ácido fólico e minerais como cálcio, magnésio e fósforo.
Como fazer Kefir de Água
Para fazer kefir de água em casa, você vai precisar de grãos de kefir, água filtrada, açúcar mascavo ou demerara e frutas secas ou suco de frutas para saborizar. Comece colocando os grãos de kefir em um pote de vidro com água filtrada e açúcar. Cubra o pote com um pano e deixe fermentar por 24 a 48 horas, dependendo da temperatura ambiente. Após esse período, coe os grãos e transfira o líquido fermentado para uma garrafa. Adicione as frutas secas ou o suco de frutas e deixe fermentar por mais 24 horas. Depois desse tempo, o kefir de água estará pronto para ser consumido.
Receita de Kefir de Água com Homus
Agora que você já sabe como fazer kefir de água, que tal experimentar uma deliciosa receita de kefir de água com homus? O homus é uma pasta de grão-de-bico muito popular na culinária árabe, e combina perfeitamente com o sabor levemente ácido do kefir de água. Confira a seguir a receita:
Ingredientes:
- 1 xícara de grãos de kefir de água fermentados
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Comece preparando o homus. Em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido, o tahine, o alho, o suco de limão e uma pitada de sal. Bata até obter uma pasta homogênea.
2. Em seguida, adicione os grãos de kefir de água fermentados ao homus e bata novamente até incorporar bem.
3. Transfira o homus para um recipiente e regue com azeite de oliva.
4. Sirva o homus com pães, torradas ou legumes cortados em palitos.
Variações da Receita
Essa receita de kefir de água com homus pode ser adaptada de acordo com o seu gosto. Você pode adicionar temperos como cominho, páprica ou pimenta-do-reino para dar um toque especial ao homus. Além disso, você também pode adicionar outros ingredientes ao homus, como azeitonas pretas picadas, tomate seco ou ervas frescas, para deixar a receita ainda mais saborosa.
Considerações Finais
O kefir de água é uma bebida saudável e saborosa, que pode ser consumida pura ou utilizada em diversas receitas, como o homus. Experimente essa receita e aproveite todos os benefícios do kefir de água aliados ao sabor e cremosidade do homus. Compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares e desfrute de uma alimentação mais equilibrada e nutritiva.