Introdução
O Kefir de Água é uma bebida fermentada que tem ganhado cada vez mais popularidade nos últimos anos. Além de ser uma opção refrescante e saborosa para os dias quentes, o kefir de água também traz diversos benefícios para a saúde. Neste glossário, vamos explorar tudo o que você precisa saber sobre o kefir de água, desde o seu processo de fermentação até a receita de guacamole que pode ser feita com ele.
O que é o Kefir de Água?
O kefir de água é uma bebida fermentada feita a partir de grãos de kefir, que são uma combinação de bactérias e leveduras. Esses grãos são colocados em água com açúcar e outros ingredientes, e passam por um processo de fermentação que pode durar de 24 a 48 horas. Durante esse processo, as bactérias e leveduras presentes nos grãos de kefir se alimentam do açúcar, produzindo ácido láctico, ácido acético e dióxido de carbono, entre outras substâncias.
Benefícios do Kefir de Água
O kefir de água é uma excelente fonte de probióticos, que são bactérias benéficas para o nosso sistema digestivo. Essas bactérias ajudam a equilibrar a flora intestinal, fortalecendo o sistema imunológico e melhorando a digestão. Além disso, o kefir de água também é rico em vitaminas do complexo B, vitamina K, cálcio, magnésio e outros nutrientes essenciais para a saúde.
Como fazer Kefir de Água
Para fazer kefir de água em casa, você vai precisar de grãos de kefir, água filtrada, açúcar mascavo ou demerara e alguns ingredientes opcionais, como frutas secas ou suco de frutas. O primeiro passo é colocar os grãos de kefir em um recipiente de vidro, adicionar a água e o açúcar, e deixar fermentar por 24 a 48 horas, em temperatura ambiente. Após esse período, é só coar a bebida e ela estará pronta para consumo.
Receita de Guacamole com Kefir de Água
Agora que você já sabe como fazer kefir de água, que tal aprender uma deliciosa receita de guacamole que leva essa bebida fermentada? A guacamole é um prato típico da culinária mexicana, feito com abacate, tomate, cebola, coentro, suco de limão e temperos. Nessa versão, vamos adicionar o kefir de água, que vai trazer um sabor único e ainda mais benefícios para a sua refeição.
Ingredientes:
– 2 abacates maduros
– 1 tomate picado
– 1/2 cebola picada
– Suco de 1 limão
– 1/4 de xícara de coentro picado
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 de xícara de kefir de água
Modo de preparo:
1. Em um recipiente, amasse os abacates até obter uma consistência cremosa.
2. Adicione o tomate, a cebola, o suco de limão e o coentro, e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Por fim, adicione o kefir de água e misture novamente.
5. Sirva a guacamole com nachos, tacos ou como acompanhamento para outros pratos.
Conclusão
O kefir de água é uma bebida fermentada cheia de benefícios para a saúde, e a receita de guacamole com kefir de água é uma forma deliciosa de aproveitar esses benefícios. Experimente fazer o seu próprio kefir de água em casa e aproveite essa bebida refrescante e nutritiva. E não se esqueça de testar a receita de guacamole para adicionar ainda mais sabor e saúde às suas refeições. Bom apetite!