O kefir de leite de coco é uma alternativa deliciosa e saudável para quem busca uma opção vegana ou sem lactose. Além de ser uma excelente fonte de probióticos, o kefir de leite de coco também pode ser utilizado na preparação de pratos de origem chinesa, adicionando um toque especial e nutritivo às receitas tradicionais.
Benefícios do kefir de leite de coco
O kefir de leite de coco é uma bebida fermentada que oferece uma série de benefícios para a saúde. Ele é rico em probióticos, que são bactérias benéficas para o nosso organismo, responsáveis por melhorar a saúde intestinal, fortalecer o sistema imunológico e auxiliar na digestão dos alimentos.
Além disso, o kefir de leite de coco é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como o cálcio, o magnésio e o potássio. Esses nutrientes são essenciais para a saúde dos ossos, dos músculos e do sistema nervoso, além de contribuírem para a manutenção de uma pele saudável e bonita.
Como preparar o kefir de leite de coco
Para preparar o kefir de leite de coco, você vai precisar de grãos de kefir de leite de coco, que podem ser adquiridos em lojas de produtos naturais ou obtidos através de doações de outras pessoas que já cultivam o kefir.
Em um recipiente de vidro, adicione os grãos de kefir de leite de coco e cubra-os com leite de coco. Deixe o recipiente em um local fresco e arejado, longe da luz solar direta, por aproximadamente 24 horas. Durante esse período, os grãos de kefir irão fermentar o leite de coco, transformando-o em uma bebida probiótica e saborosa.
Após as 24 horas, coe o kefir de leite de coco utilizando um coador de plástico ou de metal, separando os grãos do líquido fermentado. Os grãos podem ser reutilizados para fazer novos lotes de kefir, enquanto o líquido pode ser consumido imediatamente ou armazenado na geladeira por até uma semana.
O kefir de leite de coco na culinária chinesa
O kefir de leite de coco pode ser utilizado de diversas formas na culinária chinesa, adicionando um sabor único e nutritivo aos pratos tradicionais. Ele pode ser utilizado como substituto do leite de vaca em receitas de sopas, molhos e sobremesas, conferindo um sabor mais suave e cremoso aos pratos.
Além disso, o kefir de leite de coco pode ser utilizado como base para a preparação de molhos agridoces, como o molho de amendoim ou o molho de gengibre. Ele também pode ser utilizado como ingrediente principal em pratos como o tofu com kefir de leite de coco e legumes salteados.
Outra forma de utilizar o kefir de leite de coco na culinária chinesa é na preparação de bebidas refrescantes, como smoothies ou shakes. Basta adicionar o kefir de leite de coco juntamente com frutas frescas, como manga ou abacaxi, e bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Receita de tofu com kefir de leite de coco
Uma receita deliciosa que utiliza o kefir de leite de coco na culinária chinesa é o tofu com kefir de leite de coco. Para preparar esse prato, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 200g de tofu firme
– 1 xícara de kefir de leite de coco
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 colher de sopa de gengibre ralado
– 1 dente de alho picado
– 1 cebolinha picada
Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue o alho e o gengibre por alguns minutos. Adicione o tofu cortado em cubos e deixe dourar levemente. Em seguida, adicione o kefir de leite de coco, o molho de soja e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Mexa bem até que o molho engrosse e envolva todo o tofu. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o tofu esteja macio e o molho tenha adquirido uma consistência cremosa. Finalize com a cebolinha picada e sirva acompanhado de arroz branco ou macarrão de arroz.
Como podemos ver, o kefir de leite de coco é uma opção versátil e saudável para a culinária chinesa. Além de adicionar um sabor especial aos pratos, ele também oferece uma série de benefícios para a saúde. Experimente utilizar o kefir de leite de coco em suas receitas e descubra novos sabores e texturas!