Introdução
Se você é fã de queijo e também adora experimentar novos sabores e ingredientes, certamente já ouviu falar do kefir de leite de coco. Essa bebida fermentada, feita a partir do leite de coco e grãos de kefir, tem se tornado cada vez mais popular devido aos seus benefícios para a saúde e seu sabor único.
O que é o kefir de leite de coco?
O kefir de leite de coco é uma bebida probiótica feita a partir da fermentação do leite de coco com grãos de kefir. Os grãos de kefir são uma combinação de bactérias e leveduras que fermentam o leite de coco, transformando-o em uma bebida cremosa e levemente ácida.
Além de ser uma opção deliciosa para quem não consome laticínios, o kefir de leite de coco também é rico em probióticos, que são bactérias benéficas para o nosso sistema digestivo. Essas bactérias ajudam a equilibrar a flora intestinal, fortalecer o sistema imunológico e melhorar a digestão.
Como substituir o queijo pelo kefir de leite de coco?
Se você está buscando reduzir o consumo de queijo ou simplesmente quer experimentar novas opções, o kefir de leite de coco pode ser uma excelente alternativa. Ele pode ser utilizado de diversas formas em receitas que originalmente levam queijo, trazendo um sabor único e uma textura cremosa.
Uma das formas mais simples de substituir o queijo pelo kefir de leite de coco é utilizá-lo como um molho ou cobertura. Por exemplo, em uma pizza, você pode substituir o queijo tradicional pelo kefir de leite de coco batido com um pouco de azeite e temperos. O resultado será uma cobertura cremosa e saborosa, com um toque exótico.
Outra opção é utilizar o kefir de leite de coco como base para molhos e patês. Você pode misturá-lo com ervas, temperos e até mesmo outros ingredientes, como castanhas ou azeitonas, para criar um patê delicioso e nutritivo. Esse patê pode ser utilizado como acompanhamento para pães, torradas ou até mesmo como recheio para sanduíches.
Receitas adaptadas com kefir de leite de coco
Agora que você já sabe como substituir o queijo pelo kefir de leite de coco, vamos compartilhar algumas receitas adaptadas que utilizam essa deliciosa bebida fermentada.
1. Lasanha de berinjela com kefir de leite de coco
Ingredientes:
– 2 berinjelas grandes
– 1 xícara de kefir de leite de coco
– 1 xícara de molho de tomate caseiro
– 1 xícara de queijo vegano ralado
– Sal e temperos a gosto
Modo de preparo:
1. Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe-as em uma frigideira antiaderente.
2. Em um refratário, faça camadas alternadas de berinjela, molho de tomate, kefir de leite de coco e queijo vegano.
3. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
5. Sirva quente e aproveite!
2. Pão de queijo vegano com kefir de leite de coco
Ingredientes:
– 2 xícaras de polvilho azedo
– 1 xícara de kefir de leite de coco
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 1 colher de chá de sal
– 1 xícara de queijo vegano ralado
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture o polvilho azedo, o kefir de leite de coco, o óleo vegetal e o sal.
2. Adicione o queijo vegano ralado e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Modele pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados.
5. Retire do forno e sirva quente.
Conclusão
O kefir de leite de coco é uma excelente opção para substituir o queijo em diversas receitas. Além de trazer um sabor único e uma textura cremosa, essa bebida fermentada é rica em probióticos e traz diversos benefícios para a saúde. Experimente adaptar suas receitas favoritas utilizando o kefir de leite de coco e descubra novos sabores e possibilidades!