Introdução
O kefir de água é uma bebida fermentada que tem ganhado popularidade nos últimos anos devido aos seus benefícios para a saúde. Além de ser uma opção refrescante e saborosa, o kefir de água também pode ser uma alternativa para aqueles que desejam reduzir o consumo de açúcar e lactose. Neste glossário, iremos explorar passo a passo como fazer kefir de água com teor reduzido de açúcar e lactose, para que você possa desfrutar dessa bebida probiótica de forma saudável e deliciosa.
O que é kefir de água?
O kefir de água é uma bebida fermentada feita a partir de grãos de kefir, que são uma combinação de bactérias e leveduras. Esses grãos são adicionados a água com açúcar e deixados fermentar por um período de tempo, resultando em uma bebida rica em probióticos. Ao contrário do kefir de leite, o kefir de água não contém lactose, tornando-o uma opção adequada para pessoas com intolerância à lactose.
Benefícios do kefir de água
O kefir de água possui uma série de benefícios para a saúde. Ele é uma excelente fonte de probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino. Essas bactérias ajudam a melhorar a saúde digestiva, fortalecer o sistema imunológico e até mesmo auxiliar na perda de peso. Além disso, o kefir de água também é rico em vitaminas e minerais, como vitamina B12, cálcio e magnésio.
Passo a passo para fazer kefir de água com teor reduzido de açúcar e lactose
1. Adquira os grãos de kefir de água: Os grãos de kefir de água podem ser encontrados em lojas de produtos naturais ou através de doações de outras pessoas que já cultivam a bebida. Certifique-se de obter grãos saudáveis e de boa procedência.
2. Prepare o ambiente de fermentação: Para fazer kefir de água, você precisará de um recipiente de vidro, preferencialmente com tampa, para fermentar a bebida. Certifique-se de que o recipiente esteja limpo e esterilizado antes de iniciar o processo.
3. Adicione os grãos de kefir de água ao recipiente: Coloque os grãos de kefir de água no recipiente e adicione água filtrada ou mineral. A proporção recomendada é de 1 colher de sopa de grãos para cada litro de água.
4. Adicione o açúcar: O açúcar é necessário para alimentar os grãos de kefir de água durante o processo de fermentação. No entanto, se você deseja reduzir o teor de açúcar da bebida, pode optar por utilizar açúcar mascavo ou demerara, que são opções mais saudáveis em comparação ao açúcar refinado.
5. Deixe fermentar: Cubra o recipiente com um pano ou tampa e deixe fermentar em temperatura ambiente por 24 a 48 horas. Durante esse período, os grãos de kefir de água irão consumir o açúcar e produzir ácido láctico, o que resultará em uma bebida levemente efervescente.
6. Coe os grãos: Após o período de fermentação, coe os grãos de kefir de água utilizando um coador de plástico ou nylon. Certifique-se de não utilizar utensílios de metal, pois eles podem danificar os grãos.
7. Armazene o kefir de água: Transfira o kefir de água coado para uma garrafa de vidro com tampa e leve à geladeira. O kefir de água pode ser consumido imediatamente ou deixado na geladeira por alguns dias para adquirir um sabor mais ácido.
8. Variações de sabor: Se desejar, você pode adicionar frutas, ervas ou especiarias ao kefir de água para dar um toque de sabor. Experimente combinações como limão e gengibre, morango e hortelã, ou abacaxi e manjericão.
9. Acompanhamentos saudáveis: Para tornar o kefir de água ainda mais nutritivo, você pode adicionar acompanhamentos saudáveis, como chia, linhaça ou frutas secas. Esses ingredientes irão adicionar fibras, ômega-3 e antioxidantes à sua bebida.
10. Consumo diário: Para obter os benefícios do kefir de água, é recomendado consumir cerca de 200 ml a 300 ml por dia. No entanto, cada pessoa é única e pode ter necessidades diferentes, por isso, ajuste a quantidade de acordo com o seu organismo.
11. Cuidados com os grãos de kefir de água: Após coar os grãos, você pode armazená-los em um pouco de água com açúcar na geladeira, para que eles não percam sua vitalidade. Lembre-se de trocar a água e o açúcar a cada 7 dias para manter os grãos saudáveis.
12. Atenção aos sintomas: É importante observar como o seu corpo reage ao consumo de kefir de água. Algumas pessoas podem apresentar desconforto digestivo ou reações alérgicas. Caso isso ocorra, suspenda o consumo e consulte um profissional de saúde.
13. Experimente e divirta-se: O kefir de água é uma bebida versátil e pode ser consumida pura, adicionada a sucos, smoothies ou até mesmo utilizada como base para coquetéis. Explore diferentes sabores e combinações para encontrar a sua preferida.