O que é kefir de água?
O kefir de água é uma bebida fermentada feita a partir de grãos de kefir, que são uma combinação de bactérias e leveduras. Esses grãos são colocados em água com açúcar e outros ingredientes, e passam por um processo de fermentação que resulta em uma bebida efervescente e levemente ácida. O kefir de água é uma alternativa saudável aos refrigerantes e outras bebidas açucaradas, pois é naturalmente rico em probióticos e nutrientes.
Benefícios do kefir de água
O kefir de água oferece uma série de benefícios para a saúde. Ele é uma excelente fonte de probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino e que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, o kefir de água é rico em vitaminas do complexo B, vitamina K, cálcio, magnésio e outros minerais essenciais. Esses nutrientes ajudam a melhorar a digestão, fortalecer os ossos, regular o açúcar no sangue e promover a saúde geral do organismo.
Como cultivar kefir de água em casa
Para cultivar kefir de água em casa, você precisará de grãos de kefir, água filtrada, açúcar mascavo ou demerara, frutas secas ou suco de frutas, e um recipiente de vidro com tampa. Siga os passos abaixo para começar o processo:
1. Higienize o recipiente
Comece lavando bem o recipiente de vidro com água quente e sabão neutro. Certifique-se de que não há resíduos de detergente, pois isso pode prejudicar o processo de fermentação.
2. Adicione os grãos de kefir
Coloque os grãos de kefir no recipiente de vidro. A quantidade recomendada é de 1 colher de sopa para cada 500 ml de água. Se você tiver mais grãos, pode aumentar a quantidade de água proporcionalmente.
3. Prepare a solução de açúcar
Em uma panela, aqueça 1 litro de água filtrada e adicione 1/4 de xícara de açúcar mascavo ou demerara. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a solução esfriar até atingir a temperatura ambiente.
4. Adicione a solução de açúcar ao recipiente
Despeje a solução de açúcar no recipiente de vidro, cobrindo completamente os grãos de kefir. Certifique-se de deixar um espaço de pelo menos 2 cm entre o líquido e a tampa, para permitir a fermentação.
5. Adicione as frutas secas ou suco de frutas
Para dar sabor ao kefir de água, você pode adicionar frutas secas, como passas ou figos, ou suco de frutas frescas. Esses ingredientes também fornecerão nutrientes adicionais ao kefir. Adicione cerca de 1 colher de sopa de frutas secas ou 1/4 de xícara de suco de frutas para cada litro de água.
6. Tampe o recipiente e deixe fermentar
Feche bem o recipiente com a tampa e deixe-o em um local fresco e escuro por 24 a 48 horas. Durante esse período, os grãos de kefir irão fermentar a solução de açúcar, transformando-a em kefir de água.
7. Coe e armazene o kefir de água
Após o tempo de fermentação, coe o kefir de água usando um coador de plástico ou nylon. Os grãos de kefir podem ser reutilizados para fazer mais bebida. Armazene o kefir de água na geladeira em um recipiente de vidro com tampa.
8. Consuma o kefir de água
O kefir de água pode ser consumido puro, como uma bebida refrescante, ou pode ser utilizado como base para smoothies e outras receitas. É recomendado consumir cerca de 200 ml de kefir de água por dia para obter os benefícios para a saúde.
Cuidados ao cultivar kefir de água
É importante tomar alguns cuidados ao cultivar kefir de água em casa. Mantenha os grãos de kefir sempre limpos e higienizados, evite o uso de utensílios de metal durante o processo de fermentação, e não deixe o kefir de água fermentar por mais de 48 horas, pois isso pode torná-lo muito ácido. Além disso, lembre-se de que o kefir de água contém uma pequena quantidade de álcool devido ao processo de fermentação, portanto, é recomendado evitar o consumo excessivo.
Conclusão
O kefir de água é uma bebida saudável e saborosa que pode ser facilmente cultivada em casa. Seguindo os passos corretos e tomando os devidos cuidados, você poderá desfrutar dos benefícios do kefir de água, como a melhora da saúde intestinal e o fortalecimento do sistema imunológico. Experimente cultivar kefir de água em casa e descubra uma nova forma de se refrescar e cuidar da sua saúde.